【飯店比價】巧克力樹飯店 - 首爾自助旅行訂房
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五彩活力粽 白米紅藜麥取代糯米熱量低
(中央社記者吳哲豪彰化7日電)端午節將至,彰化醫院營養師設計「五彩活力粽」,以白米及紅藜麥取代糯米,內餡是豆干、香菇、胡蘿蔔與瘦肉等,製作出少油、少鹽以及多纖維的粽子,健康又好消化。
端午節即將到來,衛生福利部立彰化醫院營養師設計了五彩活力粽,彰化醫院院長謝文淮以及營養師今天陪同醫院護理之家的阿公阿嬤們一起包五彩活力粽,提前慶祝端午節。
謝文淮說,醫院營養師所設計的粽子,使用白米以及紅藜麥一比一的比例,內餡則是有白色的豆干、黑色的香菇以及紅色的胡蘿蔔、黃色玉米筍等,希望讓長輩們吃得更健康。
彰化醫院營養師周柏穎指出,市售的肉粽重視口感,不管是鹽分、熱量以及油量都太高,每顆熱量高達600大卡,而且糯米不好消化,對腸胃會造成負擔,所以他們改用白米及紅藜麥,不僅好消化,也具有抗氧化以及高纖維的特性。
周柏穎說,五彩活力粽的內餡以全瘦的絞肉取代一般的五花肉,豆干有植物性蛋白質用來取代蛋黃,毛豆取代花生,加上香菇、胡蘿蔔以及玉米筍等,內餡只加入少量的鹽,再用少量的油炒過,每個粽子熱量只有350到400大卡,和市面上一個粽子600大卡相比,少了很多。
周柏穎表示,民眾除了自己動手作粽子之外,在市面上選購粽子的時候最好選擇商譽良好的業者,也要提醒有人說素粽熱量比較低,不過很多素粽為了口感,有時會炒得比肉粽還油,民眾要小心注意。(編輯:劉政權)1070607
中寮義和村阿公嬤健康促進班 結訓
南基醫院中寮鄉義和村健康促進班,昨(十三)日顏中彥處長在熱鬧氣氛下頒發全勤獎以及次全勤獎金,鼓勵阿公阿嬤阿公、阿嬤正確飲食與運動的觀念,以達到健康飲食與適當運動習慣的養成,增進健康、營養、均衡概念,並將其落實於生活中,由個人推廣至家人,促進鄉親身心健康。
義和村最年長九十六歲阿嬤說,吃到一把年紀、還好能走能動已經很幸運了,平常自己就吃得很清淡,但是不知道吃清淡要兼顧營養,真多謝有營養師能來教大家吃什麼才營養,希望能夠常常辦這樣的活動,不然老了記憶不好很快就忘光光了。
廖理事長,謝謝南基醫院這麼用心照顧這些老人的健康,讓老人家能動又有獎品可以拿,看到老人家開心喜悅的臉就滿足了,也期許醫院能將這樣的活動擴及整個中寮鄉。
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